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协会动态

上海创新商业考察第三站:星巴克臻选上海烘焙工坊

   作者: 考拉编辑   发布时间: 2018年05月18日

5月16-17日,应中食展组委会邀请广东省连锁经营协会组织哈尔滨道里区商务局、南宁百货、新信德、肇庆星湖国际广场、龙米科技、天和商贸等企业20余人赴上海创新商业考察。重点参观“中食展SIAL China 2018”、丁香国际商业中心、银泰“Choice西选”超市、星巴克臻选®上海烘培工坊等。学习大上海实体商业先进的经营理念,创新的商业模式,文商融合的新实践,帮助企业开拓视野、转变经营思路,探寻转型发展的新方向,对接优质品牌资源。

17日下午考察团一行考察最后一个项目:位于上海太古汇的星巴克臻选®上海烘培工坊。STARBUCKS星巴克臻选上海烘焙工坊,是全亚洲首家臻选烘焙工坊,定位高端,其不仅仅是一个咖啡店,用官方的话说更像是一个“烘焙剧场”,除了高端的咖啡本身以外,同时带来全新的感官体验,也就是号称的“全感官沉浸式体验”了。

作为星巴克全球发展最快的市场,星巴克在中国130多个城市拥有超过3,000家门店,拥有巨大的发展机遇。上海已有600多家星巴克门店,是全球拥有星巴克门店数量最多的城市。星巴克臻选®上海烘培工坊可以说是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。

上海烘培工坊于2017年12月6日开业,是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊,星巴克海外首家臻选烘焙工坊。该店位于上海南京西路商圈的兴业太古汇,面积达2,700平方米,是星巴克全球最大咖啡奇幻乐园,顾客将感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。

 

当你推开上海烘焙工坊圆形剧院式建筑的大门,你可以遇见两层楼高的巨型铜罐,罐身装饰有1000多个中国传统印章;你可以静静欣赏由10,000个六边形组成的木质天顶——其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄;你可以遇见提供多种煮制方式的三个吧台在内的多个工坊景点,其中一个吧台的长度达到惊人的88英尺(约合26.8米),是全球最长的星巴克咖啡吧台;。这家新店还设有星巴克在中国的首个茶瓦纳Teavana茶吧,使用了 3D 打印技术和可循环材料,全长7.5米(25英尺)的吧台一气呵成,20款首次登陆中国的品质非凡的纯茶和巧思十足的拼配茶,无论冰热饮均别有一番风味。Princi烘培坊也出现在上海店内,30多名富有经验的中国面点师和厨师每天将为顾客现场制作80多种新鲜的烘培食品。

 

上海烘焙工坊是星巴克首家也是国内首类的“智慧门店”,是与阿里巴巴深度战略合作的第一个试验店,为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。在这里,顾客将可以体验星巴克首个增强现实(AR)体验之旅,只需手机连接店内 WIFI 或打开手机淘宝 APP 扫描二维码,登录上海烘焙工坊的手机版网页 -- “线上工坊”,通过 AR 扫描功能,便可轻松开启这一沉浸式体验之旅,探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。为了让顾客的探索之旅更个性化,“线上工坊”平台还提供在线菜单查询,并通过 AR 技术直观展现工坊每一处细节,如咖啡吧台、冲煮器具和其他不可错过的线上线下体验。打卡指定工坊景点,即可获得虚拟徽章,并解锁工坊定制款拍照工具,以徽章点缀工坊精彩瞬间,并在社交媒体与亲友分享。上海烘焙工坊的这一神奇体验,是星巴克设计,依托阿里巴巴的场景识别技术,双方合作为顾客联手打造的。

 

 

 

 

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